Analizza l-linja tal-produzzjoni tax-xorb tal-meraq (parti B)

It-tagħmir tal-linja tal-produzzjoni tax-xorb tal-meraq ġeneralment jagħżel frott frisk ta 'kwalità għolja meta jagħżel frott nej, u ġeneralment jadotta l-metodi klassiċi ta' għażla u ħasil, juicing jew lissija biex tiksebmeraq.Il-meraq għandu togħma tajba u jiġi assorbit faċilment mill-ġisem tal-bniedem, u xi wħud għandhom effetti mediċi.Il-meraq jista' jiġi kkunsmat direttament jew magħmul f'diversi xorb.Huwa ikel tajjeb għat-trabi u ikel tas-saħħa, u jista 'jintuża wkoll bħala materja prima għal ikel ieħor.Is-solidi solubbli tal-meraq tal-frott huma ġeneralment 10 ~ 15%.Ħafna mill-meraq tal-frott frisk huwa ilma, segwit minn zokkor, u l-aċidi huma prinċipalment aċidu maliku, aċidu ċitriku u aċidu tartariku.Għalkemm il-kontenut ta 'aċidu huwa inqas minn zokkor, huwa komponent importanti, li jista' jagħmel il-meraq ikollu togħma qarsa ħafifa u jista 'jaġġusta t-togħma tal-meraq.

Il-linja tal-produzzjoni tax-xorb tal-meraq hija maqsuma f'estrazzjoni ta 'meraq frisk, modulazzjoni ta' trab tal-frott u xarba ta 'meraq imħallat skond materja prima differenti.It-tipi ta 'meraq tal-frott frisk jistgħu jinqasmu: meraq imdardar, meraq aħdar.Is-solidi solubbli li fihom polpa jew meraq tal-frott huma relattivament b'enerġija għolja, jew meraq tal-frott NFC, b'kontenut għoli ta 'meraq tal-frott, u xorb tal-meraq tal-frott li fih il-polpa huma wkoll meqjusa bħala meraq imċajpra.Ix-xorb jista 'jinqasam fi: xarbiet aċidużi tal-meraq u xorb medju tal-meraq tal-frott sesswali, xarbiet newtrali tal-meraq tal-frott jissejħu wkoll xorb tal-proteini tal-ħxejjex.Ħalib tal-ġewż, xarba tas-sojja, ħalib tal-karawett, ħalib tal-ġewż, ħalib tal-lewż.

Meraqproduzzjoni tax-xorbtagħmir tal-linja ġeneralment jagħżel frott frisk ta 'kwalità għolja meta jagħżel frott nej, u ġeneralment jadotta l-metodi klassiċi ta' għażla u ħasil, juicing jew lissija biex jikseb meraq.Il-meraq għandu togħma tajba u jiġi assorbit faċilment mill-ġisem tal-bniedem, u xi wħud għandhom effetti mediċi.Il-meraq jista' jiġi kkunsmat direttament jew magħmul f'diversi xorb.Hija tarbija tajbaikelu ikel tas-saħħa, u jista 'jintuża wkoll bħala materja prima għal ikel ieħor.Is-solidi solubbli tal-meraq tal-frott huma ġeneralment 10 ~ 15%.Ħafna mill-meraq tal-frott frisk huwa ilma, segwit minn zokkor, u l-aċidi huma prinċipalment aċidu maliku, aċidu ċitriku u aċidu tartariku.Għalkemm il-kontenut ta 'aċidu huwa inqas minn zokkor, huwa komponent importanti, li jista' jagħmel il-meraq ikollu togħma qarsa ħafifa u jista 'jaġġusta t-togħma tal-meraq.